JAEGERINDEN

View Original

Stegt fasanburger

Mette Karin Petersen

Forestil dig disse gyldne, sprøde fasan nuggets. I en burger. Med frisk salat, agurk, tomater og hjemmelavet chilidressing. Garanteret succes!

Ingredienser

  • 2 fasanbryster

  • 2 brioche burgerboller

  • 1 dl. panko krummer

  • 1 dl. hvedemel

  • 1 æg, pisket

  • 1 spsk. røget paprika

  • Agurk

  • Tomater

  • Salat

  • Avocado, mast (hvis du kan lide det)

  • Salt og friskkværnet peber

Chili-dressing

  • 2 spsk. creme fraiche

  • 1 spsk. mayo 

  • 1 spsk. ketchup

  • 2 tsk. Sriracha chilisauce

  • 1 hvidløg, hakket

  • 1 tsk. røget paprika

  • 1 tsk. tør chili

  • Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Fasanbrysterne renses og skæres. Dyp fasanbrystet i sammenpisket æg, hvedemel, æg og panko til sidst. 

Steg fasanbrystet med panko på en pande i enten olie eller smør. Indtil de er gyldne sprøde og gennemstegte.  

I mellemtiden tilsættes alle ingredienser til chilidressing, grøntsager skæres ud og brioche-boller varmes i ovnen. 

Servér og nyd en lækker stegt fasanburger.

Når du har prøvet denne opskrift, vil jeg helt klart anbefale dig at prøve min opskrift på Sød og stærk marinade til vildtkød.