Sprød cæsar salat med fasan

Velkommen til min go to! Vi spiser denne salat en eller to gange om ugen. Nem, enkel og let. På mindre end 15 min. er maden klar. Du kan tilberede fasanen med eller uden panko, op til dig. Bon appétit!

2 personer

Ingredienser

• 2 fasanbryster

• 2 romainesalater, groft skåret i skiver

• 30 g. parmesan, frisk revet

• 25 g. smør

• 1 spsk. olivenolie

• 1 dl. panko

• 1 dl. hvedemel

• 1 æg, pisket

• Salt og friskkværnet peber

Caesar salatdressing

• 1 dl. mayonnaise 

• 30 g. parmesan, frisk revet 

• 0,5 hvidløg, presset

• Salt og friskkværnet peber

• Et klem af frisk citronsaft

Fremgangsmåde

Kom hvedemel i en skål, panko i en anden og pisket æg i en tredje. Fasanbrystet dyppes i hvedemel, æg og panko. Steges i olivenolie og smør på en stegepande. Stegetiden er ca. 2 min. på hver side, og lad den hvile i 5 min. før den skæres i skiver.

Bland alle ingredienser til dressing. Bland salat og dressing i en skål og fordel den på to tallerkener. Skær den sprøde fasan i skiver og læg den oven på salaten. Tilsæt frisk revet parmesan på toppen og evt. croutoner.

God jagt og god madlavning.

Når du har prøvet denne opskrift, vil jeg helt klart anbefale dig at prøve min opskrift på Pariserbøf med rådyr.