Tortillas med dådyr og kanin

Tortillas er en af mine favoritter. Her er en opskrift med hakket dådyr og kanin.

Ingredienser

Tortillas

• 250 g Masa Harina (majsmel)

• 350 ml kogende vand

Kanin- eller fasanfyld

• 150 g kanin eller fasan kød

• 1 løg, finthakket

• 1-2 hvidløg, hakket

• 1 frisk chili, eller som du vil

• 1 lime, saft

• Salt, peber og olivenolie

Fyld af hjortekød

• 150 g dådyrkød eller andet rødt kød, hakket

• 1 håndfuld kidneybønner

• 1 løg, finthakket

• 1 tsk. paprika

• ½ stærk chilipulver

• 100 ml hjorte- eller oksefond

• 1-2 hvidløg, hakket

• 1 frisk chili, eller som du vil

• Salt, peber og olivenolie

Krydret tomatsalat

• 300 g. tomater

• ½ frisk rød chili

• 1 hvidløg, hakket

• 1 lime, saft

• ½ rødløg, finthakket

• 1 håndfuld frisk koriander

• 2 tsk olivenolie

• Salt, peber

Fremgangsmåde

Top de vilde tortillas med avocado, frisk koriander og friskpresset limesaft.

God jagt og god madlavning.

Når du har prøvet denne opskrift, vil jeg helt klart anbefale dig at prøve min opskrift på Råbukkefilet over bål.