Vildtopskrifter
Vildtkød er mere bæredygtigt og klimavenligt en konventionel kødproduktion. Jeg er blevet selvforsynende med vildtkød og her deler jeg nogle af mine bedste opskrifter på vildtkød. Hvis du vil vide mere om mine oplevelser fra før jeg trykker på aftrækkeren, kan du tjekke mine jagthistorier ud her.
Sprød cæsar salat med fasan
Velkommen til min go to! Vi spiser denne salat en eller to gange om ugen.
Pariserbøf med rådyr
Stegt rådyr tatar serveret med frisk revet peberrod, kapers og æggeblomme oven på et smørstegt stykke brød.
Stegt fasanburger
Forestil dig disse gyldne, sprøde fasan nuggets. I en burger. Med frisk salat, agurk, tomater og hjemmelavet chilidressing. Garanteret succes!
Kaninragout
Fra en jagt på den danske ø Endelave, til min tallerken i København. Kanin er fantastisk og helt klart en af mine yndlings typer af vildtkød. Dette er en klassiker med et vildt twist. Velbekomme.
Signature Marinade
Jaegerinden’s signature marinade, perfect for all type of red wild meat.
Ølbraiseret hjorteskank
Det eneste, det kræver, er en gryde og en god portion tålmodighed. Så har du et enkelt, mørt og velsmagende måltid. Der er så mange måder at servere det lækre kød på, f.eks. i sprøde majs tortillas eller i en saftig burger.
